Med mye crossfit og annen styrketrening om dagen, så trengs det også nok påfyll av mat.
Så her er noen av mine middagsfavoritter om dagen :-)
1. Stekt laksefilet i panne. Fullkornsbulgur kokt i grønnsaksbuljong, blandet med hakket rødløk og økologiske cherrytomater.
2. Kyllingfilet stekes først i panna, så tilsettes rød paprika. asparges, squash og gul løk og wokes litt det også. Tilsett så kokosmelk, sammen med krydderet mild madras curry powder og hvitløkspulver. Smak og krydre deg frem til passe smak.
3. Søtpotet som er kuttet opp i terninger. Kokt i vann med litt salt til de er møre. Her servert med laksefileter og cherrytomater som er bakt i ovn. Laksefiletene er med urtekryddersmør, og tomatene saltet/ pepret jeg litt før de ble satt i ovnen.
